蒸发器是冷库制冷系统中重要的四大件之一，利用液态制冷剂在低压下蒸发，吸收被冷却介质的热量，到达降低冷却介质温度的目的。

　　蒸发器安装冷却介质形态的不同，分为冷却液体的蒸发器和冷却气体的蒸发器两大类型。

　　冷库中使用的蒸发器就是冷却气体的蒸发器，一类是空气做自然对流的蒸发冷库排管，一类是空气做自然对流的蒸发冷库排管。

　　蒸发器形式的选型原则：

1.蒸发器的选型应根据食品加工和冷藏或其他工艺要求综合确定。

2.蒸发器的使用条件和技术标准应符合现行制冷设备的标准要求

3.冷风机冷却设备可应用在冷却间、冻结间、冷却物冷藏间

4.铝排管、顶排管、墙排管或者冷风机都可以使用在冻结物冷藏间，当食品有良好的包装时可选用冷风机，食品无包装易采用排管形式。

5.因食品的冻结工艺不同，要根据实际情况选用合适的冻结设备，例如冻结隧道或排管式冻结搁架。

6.包装间的冷却设备对库温高于-5℃时适合选用冷风机，库温低于-5℃时适合使用排管式蒸发器。

7.冰库适合采用光滑顶排管。

　　冷库冷风机具有换热量大、安装方便简洁，占用空间少，外形美观，能实现自动控制、融霜彻底等众多优点受到很多小型冷库、医药冷库、蔬菜冷库工程的青眯。

作者：冷库小帮手

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