水果蔬菜长期储藏还要依旧如鲜，在气调保鲜冷库出现之前是一个难题，短期内可以实现，但长期根本无法实现。

自从气调保鲜冷库出现之后，水果蔬菜长期储藏保鲜，换季再卖已成为很容易的事。为什么安装气调保鲜冷库后可以做到让水果蔬菜长期储藏依旧如鲜？

任何生物都需要呼吸，水果蔬菜当然也不例外。只要能抑制水果蔬菜的呼吸也就相当于抑制了水果蔬菜的生长，这样就达到了水果蔬菜长期储藏的效果。而气调保鲜冷库是一种可以改变气体成分，让水果蔬菜在适宜的环境里减弱呼吸从而使其长期储藏的保鲜冷库。

水果蔬菜在采摘后虽然没有了母体（根茎叶）、水分和有机物的的供给，但直至腐烂前，都在呼吸活动。只有呼吸才能保持正常生长，只有正常呼吸，才能维持水果蔬菜正常的生命活动，保持水果蔬菜正常的生活状态。但水果蔬菜呼吸是营养成分，呼吸得越多，消耗也越多，品质变化也就越大。气调保鲜冷库就是为了改变储藏的温度湿度气体等，尽量控制水果蔬菜的呼吸强度，把呼吸消耗降到最低，延长了水果蔬菜保鲜的期限，实现水果蔬菜长久的储藏。

由以上可以看出，安装气调保鲜冷库需要非常专业的技术、气调设备。气调保鲜冷库主要的技术核心是气调技术，如果气密性不好，不但会造成耗电量过大增加成本，而且还会使冷库内的水果蔬菜发生变质。所以安装气调保鲜冷库都找专业的有过多个气调保鲜冷库安装经验的公司，并且设备都选择知名的气调设备，确保在后期的使用中节能环保而且不出现问题。