最近车厘子等水果大丰收，对果农来讲是一件幸福无比的事。

但是当果子丰收时，大量的果蔬保鲜储存便是一件比较头疼的事。如果没有冷库就会导致供过于求，陷入滞销的困境。

如何保障果蔬安全储存，并且减少果子耗损呢？保鲜冷库绝对是果农和经销商们的头号福音。这时候通常有两个选择，气调冷库与普通冷库，那么这两种冷库哪个更能帮助消费者买到更新鲜的食品呢？

气调冷库和普通冷库的区别

1、保质保量——气调库属于高温冷库的范畴，被保鲜的食品并不会结冰，食品不会像在普通冷库里那样被冻伤，保留食品原有的和风味不变，营养也不会丢失；

2、智能控温——不同的蔬菜水果的温度也是不一样的，每种水果蔬菜都有他们自身的佳适宜温度，并不是温度越低越好，温度过低会造成水果的冷坏。保鲜冷库正是利用水果蔬菜适宜的温度条件。即使是在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是冷库的2~3倍，这是普通冷库所无法比拟的；

3、抑制病菌——气调库采用果蔬灭菌机参与气调，不仅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有杀菌、抑菌、消除农药毒副作用的作用；

4、原汁原味——由于气调采用了加湿系统，不仅可以保食品自身的水份不丢失，而且对于食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质。

总的来说相较于一般的冷库，气调保鲜冷库更加保鲜，几乎能保持原有的色泽和口感。气调冷库与普通冷库就好比智能手机和大哥大，智能手机极大了便利了我们的生活，而气调冷库也给食品保鲜带来了质的飞跃。

虽然果蔬气调冷藏保鲜是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的贮藏保鲜技术之一，但是在我国的发展还存在一些问题，其实说一千道一万，最根本上的原因就是气调冷库一次性投资较大，贮藏成本偏高，不适合小企业，更不适合坑一笔钱就跑路的坑货企业。造成建库费用高的主要原因是我国自产的隔热材料价格高，气调设备依然主要靠进口，国产气调设备在性能上还有一定差距，所以目前气调库造价还比较高。

新鲜送到家

其实无论是做人也好，做事也罢，亦或者是做生意，我们从来不排斥竞争对手。

因为觉得有对手的存在，我们才更有动力；因为觉得有对手的存在，我们才更能知不足；因为发现对手产品的不足，我们才能提供更好的产品。就是因为发现对手的产品还不够新鲜，还不够好，所以我们下定决心使用更好的气调冷库，即使气调冷库成本更加高昂，但我们认为这是值得的，因为我们的宗旨就是——发现好食材，新鲜送到家。为每一位顾客提供新鲜美味的食品是我们义不容辞的责任和义务。

作者：一马当鲜

链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/142852112

来源：知乎(侵权联系删除)