中国地大物博，苹果便是其中之一。据资料显示：我国所产苹果总量占世界苹果总产量的65%。

种类也是相当多的：如陕西洛川富士、陕西延川富士；甘肃天水花牛苹果、山东红星、山西荣、新疆糖心苹果。

题主所问：客商收购的苹果，入库以后大概来年什么时间出库？

关于苹果出库时间的确定，制冷教授从下面三个角度来分析。

收购苹果的时间是什么时候？苹果质量如何？苹果储藏选择的冷库类型是什么？（有气调库和保鲜库之分）

收购苹果的时间是什么时候？

北方大部分苹果都是在秋季10月份，但是某些地区也有例外。比如新疆冰糖心苹果，其成熟期为11月~次年2月。

制冷教授这里说明苹果在冷库（保鲜库）储藏时间情况（仅供参考）：

苹果保鲜冷库温度设置在0~2℃，相对湿度85-90%，可以储藏3~6个月；^[1]

苹果在保鲜冷库的储藏时间极限差不多为6个月，期间可以对苹果进行出库销售。因此出库时间没有确定时间。

假如10月份收购，那么最多可以储藏到来年的4月销售，当然在次年的1月和4月期间也可出库。需要注意的是出库时，优先售卖早入库的苹果。

PS：因为新疆苹果采收期较长，以次年2月收购为例：按保鲜库理想储藏时间可储藏至8月出售。

制冷教授温馨提示：冷库保鲜苹果是借助低温和湿度环境抑制苹果采收后的呼吸与蒸腾作用，降低苹果生理消耗。随着储藏时间的推移，苹果的鲜度和营养物质会逐渐下降（与常温储藏相比，消耗极低）。

苹果质量如何？

上面说过苹果在冷库在保鲜冷库的储藏时间是一个范围值。因此苹果本身的质量关乎到苹果储藏周期长短。

那么苹果质量和哪些因素相关呢？

• 苹果品种

苹果耐低温贮藏，其含水量是85%，冻结点是0℃。冰点在-1~-1.5℃，不同品种的贮藏温度不同。

即使是同一产区苹果对低温的敏感度也不同：红玉苹果0℃贮温适宜，国光可在－2℃下贮藏，红元帅苹果贮温－1℃～－2℃。

总体来说生长于北方寒冷地区的苹果更耐储藏。

• 苹果品质

除过苹果品种的影响，苹果自身的品质也是极为重要的。根据制冷教授从业经验：

影响苹果品质的因素主要有：苹果产地、苹果分级、苹果预冷、苹果消毒。

1.苹果产地

优质产地出产的苹果抗病害能力强，其品质也远超普通苹果。这种苹果在冷库储存时保鲜时间及效果理想。因此建议从优质苹果产地收购苹果；

2.苹果分级

苹果采收后分级工作是十分必要的，所谓“高品质”苹果更有储藏价值。收购苹果利用上市时间差来获取利润。

因此分级时可以将苹果按照大小、重量分级，同时剔除伤果、病果、畸形果。将优品质苹果放到冷库储藏，一般品质建议在当地上市销售。

3.苹果预冷

预冷可以抑制苹果采后的呼吸作用和蒸腾作用，此外还能帮助苹果更好的适应冷库的温度环境。否则直接入库储藏可能导致苹果发生结露变质的情况。

4.消毒

采摘的新鲜苹果携带一些致病的霉菌，做好果体的消毒和冷库库体消毒可大幅降低苹果冷库储藏期间病害发生率。

总而言之，“好苹果”储藏周期更长哦！

苹果储藏选择的冷库类型是什么？

保鲜苹果可安装保鲜库或者气调冷库，这两种类型的冷库储藏苹果的周期是不一样，制冷教授整理了苹果在不同冷库储藏的保鲜数据（仅供参考）：

这里有一点需要特别注意：苹果在保鲜冷库储藏期间可灵活调整出库时间，但是在气调库储藏时须遵循以下原则：

快进整出

苹果进入气调状态的时间越短越好，气调库贮藏要求苹果入库速度快，以便尽快装满、封门和 气调。贮藏过程中尽可能减少开门次数，频繁开门不仅影响贮藏效果、增加运行成本，还会降低 库门的气密性。苹果出库时，为保证苹果的货架期，最好一次出完或在短期内分批出完。

满库贮藏

除留出必要的通风、检查通道外，库内苹果应尽量高堆满装。一方面，由于库内苹果越多，库 内孔隙相对越少，加之苹果呼吸消耗氧气，所以苹果进入气调状态的时间越短；另一方面库容积 利用系数越大，制冷、调气运行成本可有所下降。

综上所述:客商收购苹果，可根据苹果原产地、苹果质量及冷库储藏类型来具体确定。