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夏天到了，西瓜成了人们口中的美味。位于甘肃嘉峪关的瓜农朋友们却犯了难，种的野麻湾西瓜滞销了卖不出去。太难了！别担心，制冷教授有个不错的建议......
夏天不期而至，当我们捧着甜滋滋的西瓜大块朵颐的啥时候。你是否知道有些瓜农却犯了难：辛辛苦苦种的瓜，到了上市的季节却没有销路。
瓜农的烦恼莫过于：“天气越来越热，西瓜越长越大，却无人问津！”
说多了都是泪呀，不过瓜农朋友们也别太着急，尤其是咱甘肃嘉峪关野麻湾西瓜的瓜农朋友，制冷教授给大家提个靠谱的建议：不妨建造一个西瓜冷库吧，有了冷库的帮助，扫去西瓜滞销的烦恼。
接下来一起来看看亚麻湾西瓜冷库究竟怎么样？
介绍野麻湾西瓜冷库之前，先来看看野麻湾西瓜的基本信息。
出生地：甘肃省嘉峪关市
生长环境：野麻湾西瓜生产地域内土壤类型主要为灌淤土，土质为沙壤土，地势平整，质地疏松、土壤透气保水力强。富含钾、磷、镁、钙、锌等多种元素，有机质含量在1.2%以上，pH值为7.2—8.5，土壤中没有任何农药残留和超标的重金属离子。（优厚的地理条件是好西瓜的标准！）
净重：4kg~5kg；
外观特点：表皮油润光亮，一个字：“玉树临风”！（嘚瑟）；
果肉特点：果肉沙润清爽，瓤色鲜红、着色在98%以上；
口感特点：松软甘甜；
优点：病虫害的抵抗能力强、耐储藏、产量高、商品率高；
荣誉记录：2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对“嘉峪关野麻湾西瓜”实施农产品地理标志登记保护。
看完野麻湾西瓜的水果档案，相信大家对于野麻湾西瓜已经有了一个初步的认知。接下来进入正题：野麻湾西瓜冷库是如何解决瓜农滞销难题？
野麻湾西瓜使用的冷库可能和大家印象里的冷库有些许区别的，并非是那种冒着冷气，如同冰箱冷冻室的那种低温环境。
反之野麻湾西瓜冷库的设计温度在10℃~12℃，相对于西瓜来说是比较“温柔”的一个温度。从冷库的储物类型上来说，储藏西瓜的冷库属于水果冷库。
万能制冷水果冷库小百科
用于水果的储藏及加工，用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的仓储建筑。
水果冷库有水果保鲜库、气调库、高温库（保鲜库的一种）三种。
储藏野麻湾西瓜的冷库使用使用的是高温库（温度较高的保鲜库），设计温度为10℃~12℃，普通的保鲜库（0℃~5℃）温度过低，不适合西瓜的储藏。气调库虽然保鲜效果最好，但是建造成本也是最高的，对于小型商户而言经济压力大。
因此建造野麻湾西瓜使用高温库就可以了，看到这也许会有人问：为什么储藏西瓜必须要选择10℃~12℃的温度环境，其他温度不可以吗？
制冷教授的回答是：温度对于野麻湾西瓜的储藏十分重要，就像人体一样最适合的温度是18℃，西瓜最适合的储藏温度为10℃~12℃。
温度高于12℃，西瓜自身的呼吸作用会加速，同时存在于西瓜果肉内部的酶也会变得活跃起来，最终产生的结果是西瓜后熟，严重的情况会腐烂。
温度低于10℃，西瓜的果肉会冻伤,导致果肉细胞失水，口味变差无法食用。
制冷教授温馨提示：西瓜出现冷害的阈（yu）值是西瓜差生冻害的临界温度。
上海地区为10℃，北京地区为12.5℃，黑龙江地区为11℃。
湿度同样是影响野麻湾西瓜储藏的一个重要因素，适合西瓜的储藏相对湿度为85%~95%。
大家都知道西瓜的果肉含水量丰富。在西瓜生长的过程中需要汲取大量的水分。
当西瓜离开瓜田之后，储藏期间没有水分的供给。在进行呼吸作用和蒸腾作用时会消耗自身贮藏的水分，如果储藏环境中的相对湿度不足会造成西瓜失水，净重减小。
冷库营造的湿度环境可以补充西瓜储藏期间消耗的水分。
了解完野麻湾西瓜冷库的贮藏参数，接下来一起说说野麻湾西瓜冷库储藏注意事项。
野麻湾西瓜想要保鲜做得好，要从西瓜的采收分级、预冷及冷库储藏管理这三个方面入手。
1.野麻湾西瓜采收与分级
西瓜采收不宜过早，制冷教授建议一般的采摘选择在刚成熟的时候。
时间上可以选择在没有露水的清晨或者凉爽的傍晚，不建议在阴雨天气或者高温天气采摘。
因为阴雨天气易造成西瓜的后期储藏腐烂，炎热的天气西瓜的呼吸作用强烈，不利于“田间热”的去除。
制冷教授温馨提示：西瓜采摘前一周停止瓜田的灌水，采收时建议佩戴手套。同时选择品相好的西瓜，将其连带部分瓜蔓一起采摘。
遇到有病害、品相不好、净重不达标、有损伤的西瓜单独存放。筛选的优等品西瓜统一入冷库存放。
2.野麻湾西瓜预冷
野麻湾西瓜采摘之后接下来的工作就是预冷了，预冷的方式可以选择自然降温预冷、风机预冷、真空预冷等。这里重点说明自然降温预冷和风机遇冷。
（1）自然降温预冷
所谓自然降温预冷是指将野麻湾西瓜放置在通风条件好的阴凉处，通过自然风散去野麻湾的“田间热”，让野麻瓜的温度逐渐降低的预冷方式。
自然降温预冷优点：操作简便，成本低。缺点：降温耗时时间长，温度不可控（温度与自然降温处的温度一致）。
（2）风机遇冷
利用风机来为野麻瓜降温的方式，分为两种：强制风遇冷和蒸发式预冷。首先我们来说蒸发式预冷，蒸发式预冷是一种简单、低成本的预冷方法。
预冷原理：风机驱使空气通过湿润的填塞物或者薄雾，将与空气产生的混合物在通过风箱，箱内置的水由液态变为气态（蒸发吸热），将周围热量吸收，从而使野麻湾西瓜的温度降低达到预冷目的。
再者就是强制风遇冷。
预冷原理：使用强功率的冷风机将,为储藏的野麻瓜输送强力的风力，通过空气对流的方法带走果蔬的热量从而达到遇冷的目的。
野麻湾西瓜冷库管理要注意库内消毒、温度和湿度管理。
1.库内消毒
野麻湾西瓜在入库前要对西瓜进行消毒，此外存放的冷库也要进行库内的消毒。这样可以使野麻湾西瓜储藏环境保持一个相对“无菌”的环境，避免后期储藏出现微生物感染的病害。
2.温度和湿度的管理
野麻湾西瓜冷库的温度和湿度重要性在上文已经讲过，接下来讲解湿度和温度的注意事项：
贮藏期间要定期测定、记录贮藏库内相对湿度的变化。为防止野麻湾西瓜失水,贮藏库内应安装加湿装置,必要时还要采取适当的包装措施。
文章的最后聊聊大家最关心的问题：野蛮湾西瓜冷库建造注意问题。
1. 线上考察
通过互联希望去聊了解冷库设计公司的口碑，不过不能只单纯的关注好评或差评，要综合看待。
名气和口碑也是考验冷库公司实力的一个重要标准，这是业主在接触了这个冷库公司之后给出的最直接的反映，是最真实的。
要注意的是，一般冷库公司在网上的评价可能有一些作假的数据，就像淘宝评论一样，需要你理性看待，而真正的从身边安装过的客户口中得来的才是真正有价值的评论。
2. 线下考察
线上了解完了可以通过线下方式去了解，与冷库设计公司协调，前去观看冷库工程各行的施工工地，了解设计水平、施工质量、原材料供应等细节。
看预算和合同：预算和合同是冷库公司实力的一部分，准确来说是其诚信的体现，若是报价缺项漏项，那么选择这个冷库公司就值得思考了。
合同中要注意三点：
（1）冷库工艺和材料的各种信息是否标注的十分明确；
（2）关于售后和保修条纹，责任认定是否清晰合理，如果是因材料或是施工出现的问题应由冷库公司负责，若是业主自己使用不当导致损毁破坏，那么双方协商怎样处理。
再者就是资质的审查：
冷库公司的各种资质证书也是其实力体现的一方面，首先正规冷库公司一定会有营业执照，在确认公司的营业执照的时候，你需要了解：
（1）营业范围是否包括的营业范围；
（2）营业执照是否为最新；
（3）是否年检通过了。
3. 售后服务
有没有专业的售后服务团队也是冷库公司实力的体现，正规冷库公司应该有专人负责售后。
作者：制冷教授
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